|
|
Kersenamandelen/chocolade Muffins
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr. kersen (halve pot) goed uitgelekt, desnoods droog deppen
3 eieren
150 gr. boter
150 gr. suiker
1/2 pakje vanillesuiker
150 gr. bloem
1 1/2 theel. bakpoeder
1 theel. kaneelpoeder
125 gr. gehakte amandelen
100 gr. geraspte chocolade
Voor het glazuur:
100 gr. marmelade
40 gr. boter of margarine
Voorbereiding:
1. De kersen laten uitlekken. 12 stuks opzij leggen voor garnering.
2. De bakvorm invetten en koel wegzetten. De oven op 200 graden C. (hetelucht 180 C.) voorverwarmen.
Bereidingswijze:
3. De eieren schuimig opkloppen en met de boter, suiker en vanillesuiker glad roeren.
4. Bloem, bakpoeder en kaneel op de eimassa zeven en geheel tot een glad deeg scheppen.
5. Amandelen, de geraspte chocolade en kersen met elkaar vermengen en door het deeg scheppen.
6. De muffinvormpjes voor 2/3 van de hoogte vullen met het deeg. De muffins 20 tot 25 minuten bakken.
7. Muffins 10 minuten laten afkoelen.
8. De marmelade en boter au bain marie laten smelten. De bovenste helft van de muffin in het glazuur dopen. Op ieder van de muffins een kers plaatsen.
|
|
|